Dans les hautes sphères de la gastronomie, c’est un produit élevé au rang d’égérie de luxe, de la même lignée que les meilleures truffes d’Europe. Beluga, Osciètre, Sévruga, Baerii, le caviar se décline en différentes formes, tailles, goûts et prix ! Pourquoi ? Parce qu’il y a caviar et caviar. Si vous êtes un néophyte sur le sujet, suivez le guide. Le caviar, qu’est-ce que c’est ? Pour faire simple, ce sont des œufs d’esturgeon. Sur 27 espèces d’esturgeons […]